La superficie des vignobles cultivés de Samos est d’environ 14000 acres. Plus de 98% de ces vignobles est constitué de Muscat Blanc de Samos, un raisin à petits grains, considéré comme étant la souche la plus noble de la grande famille des muscats. De cette variété sont produits les vins doux de qualité supérieure ayant l’appellation d’origine contrôlée « SAMOS ».
Les vignobles sont soit semi-montagneux soit montagneux et leurs sols sont d’une fertilité modérée. Dans leur ensemble, ils ne sont pas irrigués, ils sont de coupe basse et ils s’étendent dans toute l’ile, principalement sur les versants du mont Ambelos, jusqu’à 900 mètres d’altitude. L’âge moyen des vignobles de Samos est de trente ans et certains sont plus que centenaires.
Le muscat est cultivé en terrasses (terrasses ancestrales de pierres sèches) construites de manière à maintenir et drainer le sol précieux, créant ainsi des bandes étroites successives de terre, qui souvent ne contiennent qu’une rangée de vignes. Les rendements sont faibles et ne dépassent pas 1.000 kilos de raisin par acre.
L’excellent sol (gravier, schiste ayant une grande capacité de drainage), combiné à un microclimat favorable à la croissance de la vigne et l’effet bénéfique de la brise maritime, permettent aux raisins de mûrir petit à petit, leur confère un arôme tout particulier et une haute teneur
en sucres caractéristiques du cépage.
Le PH acide et les riches éléments minéraux contribuent à l’équilibre du résultat final.
La production annuelle se monte à environ 5.000 tonnes de vin.
LE CEPAGE
Le cépage-roi est le Muscat Blanc de Samos («muscat blanc à petits grains») connu également sous la dénomination « Moschoudi ». C’est un cépage noble, assez répandu dans toute la Méditerranée.
Bien qu’il se retrouve dans d’autres régions de Grèce et du monde qui produisent également des vins doux, ce n’est qu’à Samos où s’exprime le meilleur de son caractère.
Le Muscat blanc couvre 98% des vignobles de Samos. Les 2% restants se partagent entre des cépages vinifiables rouges comme le « Ritino », le « Fokiano » et l’ « Avgoustiatis » .
