Description
Le vin doux, de la famille des vins de liqueur, est le vin de Samos le plus populaire. Il n’est pas par hasard le vin doux le plus vendu en Grèce et exporté de par le monde. La terre de Samos, étagée en terrasses semi montagneuses et montagneuses, nourrit le muscat blanc à petits grains après s’être gorgée de soleil et de vent de la mer Egée. Tout cela contribue à rendre le Samos Vin Doux unique !
Tant sa couleur dorée claire et son nez où dominent les arômes de confiture d’abricot, de melon mûr exprimant parfaitement la fraicheur du muscat sont tout particulièrement attrayants.
Le premier contact avec le palet est explosif alors que, dans sa saveur tout particulièrement fruitée, l’on discerne des notes de fruits estivaux à chair blanche, de caramel et des teintes de fleurs.
En tant que vin de dessert classique, il est servi après le repas à 8-100 C. Il accompagne idéalement des desserts légers comme la tarte aux pommes, la tarte au citron, d’autres tartes de fruits mais aussi des desserts crémeux.
On peut néanmoins également le servir avant le repas comme apéritif ou, à l’occasion d’un après-midi tranquille, avec des fruits, fromages et des fruits secs. Il constitue un accompagnement idéal au melon mûr, aux desserts, fromages et aux fruits frais ou secs.
On peut également l’utiliser dans la pâtisserie, pour créer de savoureux sirops donnant une note différente aux créations sucrées.
En cuisine, il peut s’utiliser comme complément aromatique en liant les sauces aigre douces ou en accompagnant avec sa douceur discrète la volaille, les recettes asiatiques ou italiennes.
Il constitue une fin idéale pour un repas ou un diner et il peut être utilisé comme un ingrédient de base exceptionnel pour l’élaboration d’une série infinie de cocktails exquis.
Indication géographique : Samos, Grèce, Appellation d’Origine Contrôlée « Samos ».
