Le vin de Muscat de Samos est produit à partir du raisin issu du fameux cépage « Muscat Blanc de Samos », cultivé dans des terrasses traditionnelles (les pezoules) construites en pierres sèches allant jusqu’à 900 mètres d’altitude et ayant un rendement réduit.
L’arôme du Muscat de Samos est à la fois riche et équilibré. Il est complexe et se caractérise par des arômes de fruits, de fleurs, plus particulièrement de raisin frais, de fleur d’oranger et de pétales de rose. Malgré cela, plus que tout, ce sont les arômes primaires du raisin que l’on y retrouve.
Les vins produits par la C.V.A.U. de Samos sont doux, demi-secs et secs.