Die Fläche der angebauten Weinberge von Samos beträgt zirka 14.000 Dekar. In mehr als 98% dieser Weinberge wird die Sorte Weißer Muskateller von Samos angebaut, eine Weintraube mit kleinen Beeren, die als der edelste Zweig der großen Muskatellerfamilie angesehen wird. Aus ihnen werden die Süßweine von vorzüglicher Qualität mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „SAMOS“ erzeugt.
Die Weinberge sind halbgebirgig und gebirgig mit einem mäßig fruchtbaren Boden. Sie sind sämtlich an Trockenheit angepasst, in Form niedriger Becher gestaltet, und erstrecken sich über ganz Samos, jedoch hauptsächlich an den Hängen des Ampelos-Gebirges auf Höhen bis zu 900 Metern. Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt auf Samos 30 Jahre, doch es gibt auch Weinstöcke, die älter als 100 Jahre sind.
Die Muskatellertraube wird auf Terrassen (aus niedrigen mörtellosen Steinmauern, die von den Vorfahren angelegt wurden) angebaut, die derart strukturiert sind, dass sie die wertvolle Erde zurückhalten und entwässern. Dadurch entstehen aufeinanderfolgende schmale Beete, auf denen oftmals nur eine Reihe Rebstöcke Platz findet. Die Erträge pro Dekar sind gering und übersteigen nicht 1.000 Kilo Trauben pro Dekar.
Der vorzügliche Boden (aus Kieseln und Schiefer mit großer Entwässerungsfähigkeit) gewährt in Verbindung mit dem für den Weinbau günstigen Mikroklima und dem wohltuenden Einfluss der Meeresbrise den Trauben die Möglichkeit, allmählich zu reifen, was ihnen den 
besonderen aromatischen Charakter und den für die Sorte charakteristischen hohen Zuckergehalt verleiht.
Der saure PH und die reichen Mineralstoffe erschaffen ein sehr ausgeglichenes Ergebnis.
Die Jahresproduktion beläuft sich auf zirka 5.000 Tonnen Wein.
DIE SORTE
Die Sorte – der König unter den Weinen –ist der Weiße Muskateller von Samos («muscat blanc à petits grains») oder auch „Moschoudi“ genannt. Es handelt sich um eine edle Traubensorte, die im gesamten Mittelmeerraum recht weit verbreitet ist. Obwohl sie auch in anderen Teilen Griechenlands und der Welt anzutreffen ist, wo Süßweine erzeugt werden, zeigt sie nur auf Samos ihren allerbesten Charakter.
Der Weiße Muskateller wird in 98% der Weinberge angebaut. Den Rest teilen sich rote Sorten, die zu Wein verarbeitet werden können, „Ritino“, „Fokiano“ und „Avgoustiatis“.
