UNION DES COOPÉRATIVES VINICOLES DE SAMOS, Malagari, 83100, Samos

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Les Muscats de l’appellation SAMOS sont issus du cépage du même nom, le célèbre Muscat Blanc à Petits Grains, cultivé sur les terrasses traditionnelles (pezoules) des coteaux du Mont Ambelos, à des altitudes atteignant les 900 mètres et au rendement soigneusement contrôlé et volontairement limité.

Le bouquet des Muscats de Samos est tellement riche et unique qu’il est difficile à décrire. Leur profil aromatique complexe est dominé par les notes fruitées et florales évoquant le raisin frais, les fleurs d’oranger et les pétales de rose. Bien entendu, les Muscats sentent avant tout… le Muscat lui-même, ce cépage exprimant plus que tout autre les arômes primaires du raisin.

L’Union des Coopératives Vinicoles de Samos produit deux types de vin : les doux et les secs. Tous les vins doux de Samos bénéficient de la mention d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), tandis que la plupart des secs sont des Vins de Pays.


Vins doux

Nectar millésime 1975
Notre Nectar 1975 fait partie du petit trésor de vieux millésimes que l’Union possède et qu’elle commercialise en série limitée. Véritable monument de l’histoire œnologique grecque, ce vin, qui reste malgré son âge extrêmement limpide et vivace, atteste du grand potentiel de garde des Muscats de l’île. De robe plutôt foncée, il présente une superbe complexité aromatique évoquant le raisin sec, l’abricot, le pruneau et l’orange, mais aussi la cannelle et le caramel au beurre, pour finir sur des notes de café. Son acidité affirmée s’harmonise avec sa douceur pour former un équilibre parfait en bouche. On y perçoit une subtile alliance de fruits frais et secs menant à une finale longue et complexe qui témoigne de la qualité de cet «élixir». L’œnophile le sacrifierait difficilement sur un mets, préférant le savourer seul. Mais on peut parfaitement l’associer à des desserts crémeux, aux arômes d’orange, etc.

Anthemis
Lentement mais sûrement, l’Anthemis a évolué en un des plus grands vins de l’Union. Sa robe impressionnante, orangée aux reflets cuivrés, témoigne de son long vieillissement. Des arômes de miel, de cire d’abeille, de caramel au beurre, de fruits confits, de cerises macérées, parmi d’autres, sur un fond de cacao et de chocolat, composent un bouquet particulièrement complexe et profond se déployant sur plusieurs niveaux. D’un équilibre remarquable, l’Anthemis offre en bouche toute la fraicheur des arômes primaires du fruit et toute la sagesse des arômes tertiaires du vieillissement. Les saveurs nobles du Muscat Blanc s’associent harmonieusement à celles des fruits séchés sur une finale envoûtante évoquant la fumée et le chocolat, pour donner un vin sans égal. En accompagnement, il exige des compagnons issus de la haute pâtisserie, mais il peut très bien être dégusté seul, après le repas, avec un cigare léger.

Nectar
Le Nectar est peut-être le plus vieux vin élaboré par l’Union, un vin que d’aucuns ont essayé d’imiter mais qui reste heureusement inimitable ! Sa robe ambre foncé est rehaussée par de chatoyants reflets orangés. Le nez sur les arômes tertiaires est fortement marqué par les nuances de raisins secs et de bois ciré, tandis que la bouche vous réserve une fraicheur surprenante qui peut faire de ce vin la star de la table. Dans l’ensemble, un bouquet intense et harmonieux soutenu par des arômes nobles de noix, et une finale particulièrement persistante évoquant la fumée, l’encens et les macarons. Le Nectar est un vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil, patiemment élevé en fûts de chêne sur une période de trois ans. Il accompagne à merveille les plats aigres-doux opulents comme le sanglier aux coings ou le canard à l’orange, et, cela va sans dire, les desserts grecs traditionnels comme le baklava et la karydopita (gâteau aux noix et au sirop).

Grand Cru
Issu de vignobles sélectionnés, le Grand Cru est le Muscat de Samos le plus célèbre et la quintessence du Vin Doux Naturel. Derrière sa belle robe topaze, il exhale splendidement les arômes caractéristiques du Muscat Blanc. Fraîche, à la douceur équilibrée par l’acidité, la bouche poursuit ce plaisir pour offrir en tout un vin agréable, mais surtout facile à boire. Il est issu de raisins bien mûrs provenant de vignobles sélectionnés de moyenne montagne et il est l’expression parfaite de son cépage mais aussi du terroir de Samos. Il s’accorde parfaitement avec les desserts légers aux fruits, mais on peut également l’essayer avec les mets à base de crème fraîche, de fromages à pâte pressée ou de béchamel. Il peut même relever le défi d’un poulet rôti et constituer une pure révélation !

Phyllàs
Issu de la viticulture biologique, Phyllàs, à la robe jaune d’or particulièrement limpide, s’exprime sur une palette dominée par l’abricot sec et les fruits au sirop. Sa bouche, élégante et harmonieuse, déploie les douces notes du Muscat Blanc sur un fond aromatique de fruits murs et de fruits secs. Plus délicat que le Grand Cru VDN, Phyllàs est le compagnon idéal des desserts à base de fruits frais comme les tartes et les bavarois, ou à base de fruits confits.

Vin Doux
Samos Vin Doux, le plus populaire des vins de l’EOSS, appartient à la famille des Vins de Liqueur. Sa robe or pâle et son nez envoûtant sur la confiture d’abricots, le melon surmûri et les touches de caramel au beurre en font un vin particulièrement appétissant. L’attaque est explosive, sur le Muscat, toute en fraîcheur. La bouche, qui exprime toutes les saveurs primaires du cépage, incite à savourer ce vin gouleyant à grandes gorgées. Notre Vin Doux est un compagnon de rêve pour le melon (nature ou au jambon cru), mais il se prête aussi à toutes sortes d’associations avec divers mets et desserts.

Vin de Messe
C’est le vin de la Sainte Communion. Le Vin de Messe affiche une robe orange foncé et un nez sur la cire d’abeille et l’encens tributaires de son vieillissement, soulignant son rôle dans l’Eucharistie. Destiné à être coupé à l’eau, il offre une bouche plutôt douce qui poursuit sur le même registre que le nez, dans un bel équilibre entre les arômes tertiaires du vieillissement et ceux des fruits séchés.

 

Vins Secs

Golden Samena
Sa robe brille d’un beau canari tendre aux reflets verdoyants. Son nez, riche et dense, évoque les fruits mûrs à chair blanche comme la pêche, l’abricot et le melon, qui se déploient sur un fond exquis exprimant discrètement le Muscat Blanc. Exceptionnellement fruité en bouche il offre un superbe équilibre entre le sec et le doux, dans un jeu qui ne manquera pas de captiver les amis du vin. Malgré une finale légèrement sucrée, la fraîcheur naturelle du raisin l’emporte pour offrir un ensemble harmonieux. Ce vin s’accorde merveilleusement avec les cuisines d’Extrême-Orient mais aussi avec les plats de la cuisine créative, grecque ou internationale.

Psilés Korfés
La robe pâle et brillante aux teintes jaune-vert du dernier né de l’Union annonce d’emblée un vin ultramoderne fait pour satisfaire l’œnophile exigeant et curieux. Comme son nom l’indique, Psilés Korfés (Hauts Sommets) est issu de raisins provenant des meilleurs vignobles de montagne de l’île, bâtis en terrasses à 800 mètres d’altitude ! Il en tire son caractère tout en finesse, exprimant discrètement les arômes floraux et fruités typiques du Muscat Blanc. L’attaque évoque également le cépage, tout aussi délicatement, et se poursuit sur une bouche d’une acidité rafraichissante et d’une bonne longueur. C’est un vin aromatique mais élégant que l’on peut savourer seul, en apéritif, ou en accompagnement d’entrées aux saveurs aussi discrètes et raffinées que les siennes.

Samena
Ce vin populaire présente une robe jaune clair, limpide, et des arômes floraux discrets qui ne sont pas occultés par ceux du Muscat. La bouche révèle un vin typiquement méditerranéen, rond et velouté. Son caractère plutôt intense en fait le compagnon idéal des spécialités traditionnelles de la cuisine grecque, comme les youvarlakia (boulettes de viande au riz et à la sauce œuf-citron), le pastitsio (gratin de pâtes à la viande hachée), la hortopita (feuilleté aux herbes de saison) etc.

Ageri
Vêtu de sa robe jaune pâle aux beaux reflets verts, ce vin est particulièrement brillant et engageant. Les arômes du Muscat dominent le nez, puis laissent la place à un bouquet de fruits exotiques et de fleurs. Ageri est un vin frais, léger et agréable, au caractère fruité sur une acidité vive, idéal en apéritif ou en accompagnement d’entrées aux poissons et aux fruits de mer.

Dryoussa
Ce vin pâle à la robe jaune-vert rend de manière discrète et élégante les arômes tellement typiques du Muscat. Gouleyant, il présente en bouche un bel équilibre entre acidité et moelleux pour exprimer simplement le caractère du cépage. Dryoussa accompagne à merveille les repas quotidiens et les mets demandant un vin blanc. Pour les fidèles du blanc, il constitue une proposition agréable et légèrement aromatique qui viendra répondre à la sempiternelle question : «que boit-on aujourd’hui ?».